Группа ученых из Китая и Великобритании посредством экспериментов на животных выяснила, что сладкая пища не так сильно влияет на набор веса, как сахаросодержащие напитки.Ученые проводили эксперимент на двух группах мышей. Одной из них давали сахар в виде пищи, другой — в виде пищи и добавляли в жидкость.
В обеих группах сахар составлял около 73% калорийности рациона. По прошествии восьми недель выяснилось, что мыши, употреблявшие подслащенную воду, намного быстрее набирали вес, чем их сородичи из первой группы.
Ученые отмечают, что мыши, пившие простую воду, обладали лучшим метаболизмом, а их жировые отложения были меньше. У мышей из второй группы также было диагностировано преддиабетное состояние: чувствительность к инсулину, повышенная толерантность к глюкозе и лишний вес.
Профессор Гюнтер Кюнле из Университета Рединга в Великобритании также проводил аналогичные исследования и пришел к выводу, что употребление сладких напитков действительно приводит к избыточному весу. При этом он отмечает, что в китайско-британском опыте мыши пили напиток, который намного слаще, чем потребляемые людьми соки, коктейли или газированные напитки.
Однако ученый подчеркивает, что в действительности роль сладких напитков в распространении ожирения принижать не стоит. Согласно исследованиям, в США средний житель потребляет 21 чайную ложку (около 95 граммов) сахара в день, из которых более 35% приходится на напитки. Десерты заняли второе место с огромным отставанием — лишь 13%. При этом норма потребления сахара в день в США составляет 9 ложек для мужчин и 6 для женщин.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует потреблять не более 10% от ежедневной нормы калорий в день (около 200 ккал для взрослого человека).
АНА разработала целое методическое пособие, указав наименования десятков продуктов ежедневного потребления и указав содержание сахара.
Вот самые любопытные из них:
Snickers (стандартный батончик, 57 гр) — 6 ложек сахара; Milky Way — 7 ложек; Twix — 5,7 чайных ложек сахара;Coca-Cola (0,33 л) — 7,25 ложек сахара; Red Bull — 5,3 ложки;Sprite — 7,6.
В АНА отмечают, что употребление более чем одной банки сладкой газировки в день серьезно увеличивает риск ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.
Фрукты тоже содержат сахар, однако фруктоза, в отличие от добавленного сахара в обработанных продуктах, не оказывает вредного воздействия на здоровье. Лидером по содержанию фруктозы является виноград, в одной 100-граммовой порции которого содержится 15 граммов, в яблоках — 9 граммов, а в бананах — 11.
К сожалению, производители продуктов на этикетках указывают лишь общее количество сахара, не отмечая количество добавленного сахара, наиболее вредного для здоровья. Некоторые компании начали его указывать, а различные организации здравоохранения ведут борьбу за то, чтобы на новую маркировку продуктов перешли все производители.
Подробный состав и наличие добавленного сахара в тысячах наименований продуктов питания можно найти на сайте Департамента сельского хозяйства США. В строке поиска достаточно написать наименование продукта на английском. Не менее обширным функционалом обладают многочисленные приложения вроде Fat Secret или Yazio, где указывается не только калорйность, но и состав продуктов, количество макронутриентов и сахара.
